[食譜設計] 麻辣哨子烘蛋

       

 我們家超愛雞蛋料理~

炒蛋 煎蛋 蒸蛋 水煮蛋 西式 日式等，無一不歡

其中，中式的烘蛋~更是好吃的讓家人配飯吃光光

 豆油伯的醬油產品自己使用多年

最近也因合作撰寫食譜文章接觸到許多新產品，每一樣claire都很喜歡

其中最深得我心的~就是近來與大家分享的駱藝不絕天香麻辣醬

 

嚐過後，就讓愛吃辣的claire愛不釋口XDD~

 不過最近最近我家劉先生開始有要和claire搶食的跡象~

只要煮火鍋，他一定要claire把天香麻辣醬貢獻出來><"

吃光了~你可要幫忙補貨啊!!

 

  麻辣哨子烘蛋

材料:

蛋四顆 豬絞適量 新鮮黑木耳一片 薑片 蒜頭適量 太白粉一大匙

調味料:

豆瓣醬一匙 天香麻辣醬一小 醬油一匙 米酒一匙 糖一小匙

雞粉一小匙 香油適量 白胡椒粉適量

 做法:

1 木耳先切絲後再切成小丁，薑 蒜頭切成末

2 起一乾鍋先將絞肉炒散，加入豆瓣醬 薑末蒜末拌炒

再加入適量的水 及 黑木耳丁小火略煮後加入雞粉 糖 醬油 天香麻辣醬調味

再以太白粉水勾芡，起鍋前加入白胡椒粉 香油，即為哨子醬

3 蛋打勻(我有加一點鹽調味，亦可不加)，起鍋倒入較多油燒熱後倒入蛋液

以小火慢烘至金黃，翻面時轉大火(才不會吸油)，翻面後再轉小火

(將空氣打入蛋液，吃來才會口感蓬鬆。翻面時可以用大盤子幫助)

4 將烘蛋盛盤後淋上哨子醬即可

(可灑上蔥花，我沒有所以用香菜代替XD)

 這次的烘蛋我有另外加入一些兒子愛吃的小蝦仁

(其實是清冰箱啦~XD)

烘蛋不難，只是油要多 蛋要鬆 動作快

然後一定要快快吃，不要等蛋塌了才吃 這樣就可惜了~

 

 這次做的烘蛋劉先生超滿意(雖然看來沒有很美)

蛋夠澎夠嫩，配上加了天香麻辣醬的微辣開胃哨子醬

光這道菜~就讓這對父子乖乖的把飯吃光光了