口感薄脆不油膩的豬耳朵，一直是家人最喜歡的小菜之一
一次做多一點，除了當餐前小菜；也可以是涮嘴的下酒好菜
而拌入了椒麻醬的豬耳朵，吃來味道更有層次
也更讓人吃的欲罷不能~
這次的椒麻豬耳朵的調醬，claire以鹹香麻辣的豆油伯椒麻醬為主
再搭配甘甜微麻的駱藝不絕天香麻辣醬
陸續分享食譜到現在，claire家的二罐醬料也已經見底了><"
因為最近天冷，只要在家吃火鍋或燙青菜
一定會舀幾匙麻辣醬或是椒麻醬來當醬料~
看來，得趕緊補貨了!
椒麻豬耳朵
材料:
滷好的豬耳朵一塊 香菜適量(或是青蒜也不錯)
調味料:
豆油伯椒麻醬1小匙 駱藝不絕天香麻辣醬1小匙 蒜末1大匙
醬油1大匙 香油1小匙 味霖1小匙 鹽少許
作法:
1 豬耳朵切薄，香菜洗淨切段備用，蒜頭切末約1大匙
2 將調味料先置於大碗中調勻，再加入豬耳朵 香菜拌好略放15分鐘入味
3 將拌好的豬耳朵呈盤，再放上少許香菜段即可
(夏天拌好要先放入冰箱，等要吃的時候再取出)
這道菜個人覺得很方便!
只要先做起來，就可以去準備其他菜色
等家人要用餐時再盛盤上桌，就是一道男女老少都會喜歡的小開胃菜
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其他的食譜分享~
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