{烹飪筆記} 蒜味迷迭香煎鱈魚

 

傍晚下課的孩子，在離媽媽最近的餐桌上寫功課

專注的小臉，在聞到廚房飄出的香味時，忍不住放下了筆 跑進了廚房

看到鍋中正煎著的鱈魚~開心的笑說 "耶!今晚有魚吃了~我要趕快把功課寫完"

幸福，原來這麼簡單

 

 

 

以往作鱈魚的料理，不是清蒸 乾煎 或油炸 就是做成豆酥。今天來點不一樣的~XD

  蒜味迷迭香煎鱈魚

 做法~

1 鱈魚雙面用廚房紙巾擦乾後，以少許鹽 米酒抹在魚身上靜置一會兒

2 鱈魚裹上薄薄的麵粉，靜置反潮

3 起鍋小火放入一塊奶油，融化後放入蒜末略炒至香味飄出後，將蒜末推到鍋邊

4 將鱈魚放入鍋內 (別急著翻魚)，約2~3分後將魚翻面煎至雙面金黃

5 灑上一點鹽 黑胡椒 及新鮮的迷迭香 再略煎一下即可盛起

(若擔心蒜末會煎焦，可煎出蒜油後就先盛起，之後再放入)

 

 

表皮酥香，魚肉鮮嫩~鱈魚也可以做出不同的吃法喔!

 

 

 

 因為兒子是從幼稚園升小一，有很多東西要適應與學習

所以這一個月，總覺得有些手忙腳亂 時間老是不夠用~

不過能和孩子一起成長 一起學習，這是人生最難得且美好的經歷

 

 

 

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