最近，接小人回家後 就開始漫長的陪寫功課時間 ><"
常常到了做晚飯時間，還根本不知道要煮甚麼 ~ 一整個超隨性說
(上次還亂做了"臘肉咖哩飯"，結果一整個鹹到不行~沒想到劉先生居然不吭聲 默默的吃完XD)
這天晚上也是快到開飯時間，才思索著該如何料理中捲~
金沙中捲
材料~
中捲一尾，鹹蛋一顆(鹹蛋將蛋 黃蛋白分開，二者皆切成末) 蒜頭一顆切末
做法~
1 中捲拿去身體的軟骨 剝除眼睛 洗淨內臟，切成圈 。入滾水略燙後，撈起沖冷水備用
(可在身體上略切十字花紋，較能沾附醬料)
2 起鍋熱油 放入蒜末以小火翻炒，再放入鹹蛋黃 邊炒邊翻壓，炒至冒泡泡
3 再放入中捲 鹹蛋白末翻炒，下一點米酒 糖 蔥花 辣椒末，起鍋淋一點香油即可
(因為不想浪費蛋白的部分，所以有加入約半顆鹹蛋白末。另外因為鹹蛋已經會鹹了，所以不需加鹽)
這道菜做起來非常快速討喜，無論是家常小吃或拿來招待朋友，都很適合
中捲鮮脆 鹹蛋開胃涮嘴 ~ 愛吃海鮮的朋友不彷試試看
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